Is cinnte go bhfeicfidh cairde a d’ól fíon súilíneach go bhfuil cruth corc an fhíona súilíneach an-difriúil ón bhfíon dearg tirim, bán tirim agus rosé a ólaimid de ghnáth. Tá cruth beacáin ar chorc an fhíona súilíneach.
Cén fáth go bhfuil sé seo?
Tá corc fíona súilíneach déanta as corc cruth beacáin + caipín miotail (caipín fíona) + corna miotail (ciseán sreinge) móide sraith scragall miotail. Éilíonn fíonta súilíneacha amhail fíon súilíneach corc ar leith chun an buidéal a shéalú, agus is ábhar séalaithe idéalach é corc.
Déanta na fírinne, sula gcuirtear isteach sa bhuidéal é, bíonn an corc cruth-bheacán sorcóireach freisin, cosúil leis an stopallán le haghaidh fíona gan stad. Is gnách go mbíonn cuid choirp an choirc seo déanta as roinnt cineálacha éagsúla corc nádúrtha agus ansin greamaítear le chéile é le gliú ceadaithe ag an FDA, agus bíonn an chuid "caipín" a fhorluíonn an corp déanta as dhá cheann. Comhdhéanta de thrí dhiosca corc nádúrtha, tá an insínteacht is fearr ag an gcuid seo.
Is gnách go mbíonn trastomhas stopallán champagne 31 mm, agus chun é a phlugáil isteach i mbéal an bhuidéil, ní mór é a chomhbhrú go 18 mm ar trastomhas. Agus nuair a bhíonn sé sa bhuidéal, leanann sé ag leathnú, rud a chruthaíonn brú leanúnach ar mhuineál an bhuidéil, rud a chuireann cosc ar an dé-ocsaíd charbóin éalú.
Tar éis an príomhchorp a chur isteach sa bhuidéal, ionsúnn an chuid “caipín” an dé-ocsaíd charbóin atá ag teitheadh ón mbuidéal agus tosaíonn sé ag leathnú go mall, agus toisc go bhfuil an chuid “caipín” an-insínte, críochnaíonn sé i gcruth beacáin álainn.
Nuair a bhaintear corc an champagne as an mbotella, níl aon bhealach ann é a chur ar ais air mar go síneann agus go leathnaíonn corp an choirce go nádúrtha freisin.
Mar sin féin, má úsáidtear stopallán champagne sorcóireach chun fíon socair a shéalú, ní leathnóidh sé i gcruth beacáin mar gheall ar easpa éifeacht spreagúil dé-ocsaíd charbóin.
Is léir go bhfuil baint ag ábhar an choirc agus an dé-ocsaíd charbóin sa bhuidéal leis an gcúis a gcaitear “caipín beacán” álainn ar champagne. Ina theannta sin, is féidir leis an “caipín beacán” álainn sceitheadh leachta fíona agus sceitheadh dé-ocsaíd charbóin sa bhuidéal a chosc, chun brú aeir cobhsaí sa bhuidéal a choinneáil agus blas an fhíona a choinneáil.
Am an phoist: 25 Iúil 2023