I gcás fíonta atá séalaithe le caipíní scriú, ar cheart dúinn iad a chur go cothrománach nó ina seasamh? Freagraíonn Peter McCombie, Máistir an Fhíona, an cheist seo.
D’fhiafraigh Harry Rouse ó Herefordshire, Sasana:
"Le déanaí bhí fonn orm roinnt Pinot Noir ón Nua-Shéalainn a cheannach le coinneáil i mo chellar (réidh le hól agus réidh le hól araon). Ach conas ba chóir na fíonta seo atá séalaithe le corc a stóráil? Bheadh stóráil chothrománach go maith d'fhíonta séalaithe le corc, ach an mbaineann sé sin le caipíní scriú chomh maith? Nó an bhfuil plocóidí caipíní scriú níos fearr le seasamh?"
D’fhreagair Peter McCombie, MW:
I gcás go leor déantóirí fíona san Astráil agus sa Nua-Shéalainn atá feasach ar cháilíocht, is é an phríomhchúis a roghnaíonn siad caipíní scriú ná éilliú corc a sheachaint. Ach ní chiallaíonn sin go bhfuil caipíní scriú níos fearr ná corcanna.
Sa lá atá inniu ann, tá roinnt monaróirí caipíní scriú tosaithe ag baint leasa as an gcorc agus ag coigeartú an tséala chun ligean do mhéid beag ocsaigine dul isteach sa bhuidéal agus aosú an fhíona a chur chun cinn.
Ach maidir le stóráil, tá sé beagán níos casta. Cuireann roinnt monaróirí caipíní scriú béim ar an bhfíric go bhfuil stóráil chothrománach tairbheach do fhíonta atá séalaithe le caipíní scriú. Is gnách le déantóirí fíona ag fíonlann a úsáideann corc agus caipíní scriú araon a gcaipíní scriú a stóráil go cothrománach freisin, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca don fhíon teagmháil a dhéanamh le méid beag ocsaigine tríd an gcaipín scriú.
Más rud é go bhfuil sé ar intinn agat an fíon atá ceannaithe agat a ól sna 12 mhí atá romhainn, ní dhéanann sé mórán difríochta cibé an stórálann tú go cothrománach nó ina sheasamh é. Ach thar 12 mhí, is rogha níos fearr é a stóráil go cothrománach.
Am an phoist: 25 Iúil 2023