Is minic a ghlactar le buidéal fíona mhín le go mbeidh sé séalaithe le corc ná caipín scriú miotail, ag creidiúint gurb é Corcaigh an rud a ráthaíonn fíon breá, ní hamháin go bhfuil sé níos nádúrtha agus níos uigeachta, ach ceadaíonn sé don fhíon análú, ach ní féidir le caipín miotail análú agus ní úsáidtear é ach le haghaidh fíonta saor. Ach an amhlaidh atá i ndáiríre?
Ní hamháin go bhfuil feidhm corc fíona chun an t -aer a leithlisiú, ach freisin chun an fíon a cheadú go mall le méid beag ocsaigine, ionas nach mbainfear ocsaigin as an bhfíon agus go mbeidh imoibriú laghdaithe aige. Tá an tóir a bhí ar Chorcaí bunaithe go beacht ar a phiocháin bheaga dhlúth, ar féidir leo dul i bhfód ar mhéid beag ocsaigine le linn an phróisis ag dul in aois fhada, rud a ligeann don bhlas fíona a bheith níos slánaithe trí “análú”; Mar sin féin, le forbairt na heolaíochta agus na teicneolaíochta, is féidir leis an gcaipín scriú miotail éifeacht chomhchosúil a imirt, agus ag an am céanna, is féidir leis cosc a chur ar an gcorcaí a bheith ionfhabhtaithe ag feiniméan “Corked”.
Tarlaíonn ionfhabhtú corked nuair a dhéantar damáiste don chorc ag comhdhúil ar a dtugtar TCA, rud a fhágann go ndéantar tionchar nó meath ar bhlas an fhíona, agus go dtarlaíonn sé i thart ar 2 go 3% de fhíonta corked. Caillfidh fíonta ionfhabhtaithe a mblas fruity agus scaoileann siad boladh míthaitneamhach mar chairtchlár fliuch agus adhmad lofa. Cé go bhfuil sé neamhdhíobhálach, is féidir leis a bheith thar a bheith buartha don taithí ólacháin.
Ní hamháin go bhfuil an caipín scriú miotail cobhsaí i gcáilíocht, rud a fhéadann tarlú go mór a sheachaint, ach is furasta an buidéal a oscailt freisin an fáth go bhfuil sé ag éirí níos coitianta. Faoi láthair, tá go leor wineries san Astráil agus sa Nua -Shéalainn ag baint úsáide as caipíní scriú miotail in ionad Corks chun a gcuid buidéal a shéalú, fiú dá bhfíonta is fearr.
Am Post: SEP-05-2023