Creideann go leor daoine go bhfuil fíonta atá séalaithe le caipíní scriú saor agus nach féidir leo a bheith in aois. An bhfuil an ráiteas seo ceart?
1. Corcaigh vs. Caidhp scriú
Tá an corc déanta as coirt na darach corc. Is cineál darach é Darach Chorcaí a fhástar go príomha sa Phortaingéil, sa Spáinn agus san Afraic Thuaidh. Is acmhainn theoranta é Corcaigh, ach tá sé éifeachtach a úsáid, solúbtha agus láidir, tá séala maith aige, agus ceadaíonn sé méid beag ocsaigine dul isteach sa bhuidéal, ag cuidiú leis an bhfíon leanúint ar aghaidh ag forbairt sa bhuidéal. Mar sin féin, tá seans maith ag roinnt fíonta atá séalaithe le corc trichloroanisole (TCA) a tháirgeadh, rud a chruthaíonn éilliú corc. Cé nach bhfuil éilliú corc dochrach don chorp daonna, imíonn cumhra agus blas an fhíona, agus boladh musty an chartáin fhliuch ina n -ionad, a rachaidh i bhfeidhm ar an mblas.
Thosaigh roinnt táirgeoirí fíona ag baint úsáide as caipíní scriú sna 1950í. Tá an caipín scriú déanta as cóimhiotal alúmanaim agus tá an gasket taobh istigh déanta as poileitiléin nó stáin. Cinneann ábhar an línéir an bhfuil an fíon go hiomlán anaeróbach nó an gceadaíonn sé fós roinnt ocsaigine dul isteach. Beag beann ar an ábhar, áfach, tá fíonta scriú ualaithe níos cobhsaí ná fíonta corked toisc nach bhfuil aon fhadhb éillithe corc ann. Tá leibhéal níos airde rónta ag an gcaipín scriú ná an corc, mar sin tá sé éasca imoibriú laghdaithe a tháirgeadh, agus mar thoradh air sin tá boladh uibheacha lofa. Tá sé seo amhlaidh freisin le fíonta atá séalaithe i gcorcaí.
2.
Úsáidtear caipíní scriú go forleathan san Astráil agus sa Nua -Shéalainn, ach go pointe níos lú sna Stáit Aontaithe agus i dtíortha an tSean -Domhain. Níl ach 30% de na fíonta sna Stáit Aontaithe séalaithe le caipíní scriú, agus tá sé fíor nach bhfuil cuid de na fíonta anseo an -mhaith. Ach tá suas le 90% de fhíonta na Nua -Shéalainne uasteorannaithe, lena n -áirítear fíonta tábla saor, ach freisin cuid de na fíonta is fearr sa Nua -Shéalainn. Dá bhrí sin, ní féidir a rá go bhfuil fíonta le caipíní scriú saor agus droch -chaighdeán.
3. An féidir le fíonta atá séalaithe le caipíní scriú a bheith aois?
Is é an t -amhras is mó atá ag daoine ná an féidir le fíonta atá séalaithe le caipíní scriú aois. Rinne Hogue Cellars i Washington, SAM, turgnamh chun comparáid a dhéanamh idir éifeachtaí corc nádúrtha, corc saorga agus caipíní scriú ar chaighdeán fíona. Léirigh na torthaí gur choinnigh caipíní scriú na hainmhithe fruity agus blasanna fíonta dearga agus bána go maith. Is féidir le corc saorga agus nádúrtha fadhbanna a bheith ina gcúis le ocsaídiú agus le héilliú corc. Tar éis do thorthaí an turgnaimh teacht amach, aistríodh na fíonta go léir a tháirg Hogg Winery go caipíní scriú. Is é an fáth go bhfuil dúnadh corc go maith le haghaidh aosú fíona ná go gceadaíonn sé méid áirithe ocsaigine dul isteach sa bhuidéal. Sa lá atá inniu ann, le dul chun cinn na teicneolaíochta, is féidir le caipíní scriú an méid ocsaigine a thagann isteach níos cruinne a rialú de réir ábhar an gháis. Is féidir a fheiceáil nach féidir an ráiteas nach féidir le fíonta atá séalaithe le caipíní scriú a bheith bailí.
Ar ndóigh, is rud an -rómánsúil agus galánta é éisteacht leis an nóiméad a osclaítear an corc. Tá sé freisin toisc go bhfuil mothú stopalláin darach ag roinnt tomhaltóirí, ní bhíonn go leor wineries ag úsáid caipíní scriú go héasca fiú má tá a fhios acu na buntáistí a bhaineann le caipíní scriú. Mar sin féin, mura meastar go bhfuil caipíní scriú lae amháin mar shiombail de fhíonta droch -chaighdeán, bainfidh níos mó wineries úsáid as caipíní scriú, agus d'fhéadfadh sé a bheith ina rud rómánsúil agus galánta chun an caipín scriú a dhísciú ag an am sin!
Am Post: Iúil-17-2023